Champignons portobello farcis au kale et à la ricotta

Dans la série des plats de semaines végétariens rapides à faire, j’ai nommé les portobellos farcis.

Les portobellos ont une chair ferme et goûteuse. Ils sont peu énergétiques et constituent une bonne source de potassium et de riboflavine, bref ils sont bons pour la santé.

Ingrédients :

  • 8 champignons portobello
  • 1 botte de kale grossièrement haché, dont on a retiré les côtes
  • 475g de ricotta demi écrémée
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à table d’herbes de Provence
  • 15 ml ( 1 cuillère à table) d’huile d’olive
  • 100 g de mozzarella demi écrémée râpée

Préparation :

  1. Retirer les pieds des champignons
  2. Préchauffer le four à 350°F
  3. Dans un chaudron, attendrir l’ail dans l’huile d’olive
  4. Verser le kale grossièrement haché, faire revenir 2-3 minutes
  5. Verser le bouillon de légumes, bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter jusqu’à ce que le kale soit cuit. Laisser évaporer le bouillon s’il en reste et remiser
  6. Dans un grand saladier déposer la ricotta et le parmesan, les herbes de Provence et bien mélanger. Verser ensuite le kale, bien mélanger et poivrer généreusement.
  7. Huiler un plat allant au four et y déposer les champignons la tête en bas
  8. Remplir généreusement chaque tête de champignon du mélange
  9. Parsemer de mozzarella râpée et poivrer.
  10. Cuire 30 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à dorer
  11. Servir immédiatement

Servis en entrée, en accompagnement ou en plat principal, les champignons farcis peuvent être accompagnés d’une sauce tomates assaisonnée, d’une béchamel au vin blanc ou simplement dégustés tels quels.

Advertisements

Laisser un commentaire

Entrer les renseignements ci-dessous ou cliquer sur une icône pour ouvrir une session :

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l’aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s