Environ 6-8 portions
Je cherche toujours des façons d’ajouter des légumes à l’alimentation de mon ado. Ma chance réside dans son goût pour les soupes. Je vous partage ma recette ultra simple et pourtant savoureuse de soupe de brocolis.
Ingrédients
- 8 tasses (2 litres) de fleurons de brocolis
- 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 2 petites pommes de terre coupées en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de crème 15 %
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
- Saler et poivrer au goût
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire dorer à feu moyen l’oignon dans l’huile d’olive ;
- Ajouter l’ail et les pommes de terre et remuer 2 minutes ;
- Ajouter les brocolis et faire suer 3 minutes ;
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits ;
- Mixer au pied mélangeur ;
- Ajouter la crème, mélanger, poivrer. Saler au goût. Attention, le bouillon de poulet est salé donc vous devrez gouter la soupe avant d’ajouter du sel. Ce ne sera probablement pas nécessaire.
Bon appétit !
Conseils pratiques
Puis-je faire une version végan de cette soupe ?
Oui ! Pour une version végan, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et la crème par de la crème de soja.
Je trouve la soupe claire. Comment l’épaissir ?
Si vous voulez une soupe moins claire, réduisez la quantité de bouillon de poulet et utilisez seulement 6 tasses de bouillon.
