Sauce tomate maison

J’adore le mois de septembre ! Il marque l’arrivée de températures plus fraîches (j’habite à Québec), le début de la saison des belles randonnées pré-automnales mais surtout la reprise de mes activités sur le blog avec la mise en conserves des merveilles que le jardin a données. J’avais envie de faire une belle sauce tomate…

Velouté de potiron

Le retour des températures fraîches est un excellent prétexte pour relancer la saison des soupes réconfortantes. De retour du long week-end de la fête du travail, j’ai acheté à un maraîcher au marché public de Sainte-Hyacinthe un splendide potiron range vif. Trop tôt pour le conserver pour les décorations d’Halloween et franchement cela aurait été…

Gnocchis de pommes de terre

J’aime beaucoup les gnocchis, ces petites pâtes faites à partir de pommes de terre et de farine. Ceux que l’on trouve dans le commerce sont souvent très denses et étouffe chrétien alors j’ai décidé d’en faire une version maison. Faire ses gnocchis, cela peut paraître compliqué mais s’avère très simple en fait. Ils sont légers…

Coquilles aux épinards, à la ricotta et champignons

Variante de ma recette de coquilles à la ricotta et au choux kale, voici la recette que ma fille veut que je lui fasse à son anniversaire. Cette recette contenant beaucoup de fromage, je vous suggère de privilégier des fromages demi-écrémés, afin de réduire la quantité de matières grasses. Cela n’altérera en rien le goût…

Soupe de bettes à carde

Les cardes de ce légume peuvent revêtir de nombreuses couleurs allant du blanc en passant par le rose, l’oranger et le pourpre.

Coquilles à la ricotta et au choux kale

Cette recette peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal. Elle prend du temps à préparer mais le jeu en vaut vraiment la chandelle.
C’est simplement excellent !

Salade de fenouil et feta

Rafraichissante en saison estivale, cette recette simplissime se prête bien aux soupers pressés des soirs de semaine.