Velouté de champignons

Chez nous on aime beaucoup les champignons. J’en met dans mes recettes quand c’est possible : dans la pizza, sautés dans les hamburgers, dans les recettes de poulet, dans les pâtes. Mais ce que je préfère c’est le velouté de champignons. Je vous partage une recette de velouté soyeux et savoureux dont vous me donnerez…

Pâté de foies de volailles au Porto

Si vous cherchez une recette simple à faire, délicieuse et qui impressionnera vos invités, je vous recommande cette recette. J’adore les foies de volailles. Comme dirait Obélix le Gaulois, je suis tombée dedans quand j’étais petite. Tout le monde n’est pas à l’aise avec l’idée dans consommer. Mais nul de résistera à des toasts tartinés…

Curry vert aux crevettes

Dans notre famille on adore les crevettes et les plats d’influence thaïlandaise. Pour nous réconforter par un beau samedi de novembre enneigé, j’ai eu envie d’un doux curry. À mon habitude, je suis partie d’une recette trouvée dans un de mes livres de cuisine et je l’ai adaptée et simplifiée. La recette que je vous…

Quel potager pour vos besoins ?

Le temps de transplanter les semis ou simplement de planter les plans achetés dans le commerce arrive à grands pas au Québec. Avant de passer à cette étape, vous vous être posé les 6 questions avant de planifier vos semis. Avant de transplanter, il faut pour la majorité des végétaux, attendre que le dernier gel…

Tempeh général Tao

Je connais beaucoup de personnes qui n’aiment pas le tempeh à cause de son goût prononcé. Parce qu’il est fait de graines de soja, on le compare souvent à son parent le tofu. C’est vrai qu’à côté de ce dernier, le tempeh se démarque par un goût plus marqué, celui de la fermentation. La clé…

Soupe aux haricots noirs

Avec l’arrivée de l’hiver revient la saison des soupes repas réconfortantes. La recette que je vous présente ici est née d’une folle envie de saveurs épicées et ensoleillées et de la consistance et la rondeur des légumineuses. Chez nous, cette soupe a remporté un franc succès. Je vous laisse la découvrir et la déguster !…

Pâté chinois

Bien que Québécoise d’adoption depuis près de 18 ans maintenant, ma cuisine est restée sous grande influence provençale. Alors quand je fais une recette Québécoise, comme le pâté chinois, chez nous… on capote : cela rappelle à mon chum la bouffe de maman, même si ma version n’arrive pas à la cheville de celle de…

Aubergines parmesanes

J’ai un gros faible pour les plats italiens. C’est donc sans surprise que vous retrouverez plusieurs recettes d’inspiration italienne dans mon blog. Chez nous les aubergines n’ont pas beaucoup d’amis. En fait, bien souvent je suis la seule à en manger. Mais ce soir j’ai pensé à leur donner une saveur italienne afin de tenter,…

Beurre de pommes

J’adore l’automne ! C’est une saison délectable, à la fois pour les yeux et pour les papilles. Les couleurs de l’automne enflamment le paysage québécois. La forêt revêt ses plus beaux atours. C’est le temps des balades en pleine nature pour profiter des splendeurs que la nature nous offre. C’est aussi la saison des pommes,…

Sauce tomate maison

J’adore le mois de septembre ! Il marque l’arrivée de températures plus fraîches (j’habite à Québec), le début de la saison des belles randonnées pré-automnales mais surtout la reprise de mes activités sur le blog avec la mise en conserves des merveilles que le jardin a données. J’avais envie de faire une belle sauce tomate…

Velouté de potiron

Le retour des températures fraîches est un excellent prétexte pour relancer la saison des soupes réconfortantes. De retour du long week-end de la fête du travail, j’ai acheté à un maraîcher au marché public de Sainte-Hyacinthe un splendide potiron range vif. Trop tôt pour le conserver pour les décorations d’Halloween et franchement cela aurait été…

Pâtés mexicains traditionnels

Les goûts de l’enfance se forgent très tôt et mon ancienne recette de pâté mexicain n’arrivait pas à la cheville, selon ma fille, de celle de la gardienne. En tant que maman qui aime relever les défis, pour faire plaisir à ma jeune poupée et pour lui faire manger plus de légumes (mais ça, ne…