Gâteau au matcha

J’adore le matcha. Ceux qui me connaissent le savent bien. Je ne peux résister à aucun matcha latte, mochi ou crème glacée au matcha et à Noël je fais des biscuits au matcha. Plusieurs de mes anciens collègues ont pu y goûter 😉 et j’en offre aux fêtes comme cadeau aux enseignants et membres du…

Pastéis de nata

J’ai découvert les pastéis de nata lors d’un voyage à Lisbonne avec une de mes amies il y a plus de 25 ans. En visitant le très pittoresque quartier de Belém, nos pas nous ont amené jusqu’à la fameuse pâtisserie Pastéis de Belém qui a gagné ses lauriers grâce à ses succulentes petites tartelettes à…

Poulet chasseur

Le froid s’installe à Québec et c’est une parfaite excuse pour remettre au menu des petits plats réconfortants. Cette recette donne des restes pour la boite a lunch. On l’aime donc doublement. Les grands et les petits l’apprécient. Essayez ma recette et donnez m’en des nouvelles. Ingrédients 6-8 cuisses de poulet sans peau 1 oignon…

Dinde farcie aux champignons portobellos

Attendez-vous qu’il y ait une occasion spéciale pour cuisiner une dinde? Êtes-vous dinde de l’Action de grâce ou plutôt dinde de Noël? Chez nous, c’est plutôt dinde de l’automne. En fait, j’achète ma dinde après l’Action de grâce, une de ces pauvres dindes oubliées dans les congélateurs des épiceries. Je contribue un peu ainsi à…

Pâtes au kale et à la pancetta

Une de mes collègues me demandait quoi faire ave la botte de kale qui vieillissait au fond de son frigo. Puisque j’en ai moi aussi une qui traine, en ce vendredi, j’ai décidé d’improviser une recette vide frigo réconfortante. Ingrédients 450 gde vos pâtes préférées 4 tasses de feuilles de chou kale coupées. Pensez à…

Chaudrée de palourdes du Maine

Chez nous on adore se balader en Nouvelle Angleterre et savourer leurs délicieux petits plats mais, en temps de pandémie, nous devons prendre notre mal en patience. Cette semaine mon chum et moi sommes vraiment tannés d’être coincés et pour nous remonter le moral on parle de notre prochain road trip chez nos voisins du…

Gratin de fruits de mer

Chez nous on adore les fruits de mer. Pour changer des pâtes aux fruits de mer ou de la paella, j’ai concocté un petit gratin du temps de fêtes. Toute la famille s’est régalé 😋 Ingrédients 300g de crevettes tigrées noires décortiquées décongelées coupées en dés 340g de petites ou moyennes pétoncles congelées 2 petites…

Cipate

Qu’on l’appelle cipate, cipaille ou tourtière, cette recette est un grand classique des Noël québécois dont mon beau père et ma belle mère nous régalent chaque année. Mon chum et ma fille en sont fous. Toutefois, cette année la pandémie et les restrictions sanitaires nous obligent à passer Noël à la maison. Dans ce contexte,…

Pesto de kale

Ingrédients Un botte de chou kale frais (environ 4 tasses bien tassées) 1/4 tasse de parmesan râpé 3 cuillères à table de graines de tournesol Jus d’un citron Zeste d’un citron Huile d’olive Préparation Après avoir retiré toutes les côtes du kale et l’avoir bien lavé et essoré, mettez tous les ingrédients dans le robots….

Pain aux bananes et pépites de chocolat

Quand on a besoin d’un peu de réconfort, le pain aux bananes est un excellent choix. Cette recette me vient d’une ancienne collègue de travail. J’y ai apporté quelques ajustements comme à mon habitude et je vous partage le résultat. Ne comptez pas les calories! Cette recette est une version sans compromis. Ingrédients 1 tasse…

Sauté de poulet au gingembre

Chez nous, on aime les recettes à saveurs asiatiques. Sans mentir, je pense que ma petite famille et moi avons mangé dans 90% des restaurants thaïlandais et vietnamiens situés à l’est de la 1ère avenue à Québec. Toutefois il n’est pas toujours possible d’aller au resto, surtout en semaine alors j’essaie de faire des recettes…

Sauce à spaghettis de Mamie

La sauce à spaghettis est un grand classique dans la cuisine Québécoise. Toutes les familles ont leur recette et ma belle famille ne fait pas exception à la règle. Ma fille a tranché : entre la recette de maman et celle de Mamie c’est cette dernière qui remporte la palme. C’est donc cette recette gagnante…