Brownies au haricots noirs décadents

Je cherche toujours à élaborer des recettes de collations santé pour ajouter à la boite à lunch. Cette recette de brownies est totalement décadente au goût. Il est difficile de croire que c’est un dessert santé, mais rien ne vous oblige à le dire. Je propose une version sans gluten et sans noix mais libre…

Muffins aux carottes

Ma fille a reçu une de ses bonnes amies à jouer en fin de semaine et les petites m’ont passé une commande spéciale :  »on voudrait des muffins aux carottes pour le goûter! » Je n’aurai pas trouvé de meilleur prétexte pour tester cette nouvelle recette que je vous partage aussitôt après que mes clientes aient…

Pâtes aux crevettes et estragon

Dans la gamme des recettes faciles et rapides, idéales pour les soir pressés de semaine, cette recette occupe une place de choix. Elle saura plaire aux grands et aux petits et la généreuse portion de crevettes lui donnera un air de fête et une saveur incroyable. J’utilise de la crème de soja plutôt que de…

Tarte tatin

S’il est un dessert bien français, j’ai nommé la tarte tatin. C’est une délicieuse tarte renversée dans laquelle les pommes ont caramélisé à souhait. Je partage ici une recette qui a fait ses preuves. Ingrédients : 8-10 pommes épluchées et coupées en tranches 1/2 tasse de sucre  2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre…

Rôti de palette à la moutarde au four

L’automne est à nos portes et amène avec lui, la saison des petits plats réconfortants. C’est donc naturellement que du rôti de palette s’est invité à notre table. Cette fois-ci, j’ai vu grand et j’en ai fait en quantité, ce qui nous a fourni soupers et lunchs pour toute la famille. Ingrédients : 2 gros…

Pâté mexicain

Un jour ma fille est rentrée de la garderie en me disant que le pâté mexicain était son plat préféré. Elle en avait mangé ce midi là, à la garderie, et avait tout simplement ADORÉ. J’étais d’autant plus surprise, que j’étais totalement ignorante de l’existence de ce plat. Depuis ce jour là, et encore plus…

Confiture de fraises au basilic

Quand la saison des fraises battait son plein, juste avant de partir en vacances (la veille pour être honnête, au grand désespoir de mon chum), j’ai fait le plein de succulentes et savoureuses fraises de l’ile d’Orléans, toutes gorgées de soleil et de saveur. J’ai vu grand et acheté une grosse cagette de ces délicieux…

Velouté de tomates

Qui a dit que l’été n’est pas la saison des soupes ? Au contraire, en été l’abondance de fruits et légumes frais en font une saison privilégiée pour faire de savoureuses soupes. Le velouté de tomates fait partie des soupes que ma petite famille apprécie – toute l’année. Puisque nous préférons déguster les tomates du…

Madeleines au beurre

La madeleine est un petit gâteau, en forme de coquillage, originaire de Lorraine en France. Les enfants en raffolent et ma fille ne fait pas exception. Elle en réclame souvent. Lassée d’acheter les versions du commerce, j’ai décidé de préparer ma première fournée de madeleines. Je me suis donc équipée d’un moule à madeleines en…

Crêpes (sucrées)

Voici une activité culinaire familiale idéale pour la fin de semaine. Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le brunch ou encore en dessert, la préparation de crêpes sucrées est une fête en soi. À déguster en famille, lors d’une fête d’enfants ou entre amis les crêpes permettent à chacun de satisfaire leurs goûts….

Glaçage à gâteau

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, le glaçage est une belle option. Je ne suis pas une adepte du glaçage tout au beurre que je trouve trop riche et qui me tombe sur le cœur. Je trouve que le glaçage au fromage à la crème est parfait. Les enfants l’adorent et les…

Gâteau au chocolat

Je vous propose un grand classique, un indémodable, j’ai nommé : le gâteau au chocolat ! Il est riche en goût et sans compromis. C’est le gâteau que l’on sert, bien décoré, pour une fête d’anniversaire ou simplement comme dessert gourmand pour terminer un bon repas entre amis. Ingrédients : 225 g de chocolat noir mi-sucré…