Chez nous, le saumon fumé trouve de grands adeptes. C’est évidemment dégusté nature, avec un simple zeste ou jus de citron, qu’il remporte ses lettres de noblesse. Bien franchement, au prix auquel on le trouve en épicerie, on ne veut surtout pas le dénaturer. Mais certaines épiceries, comme le IGA du vieux Beauport, proposent des…