La période de fin des fêtes approche. Comment prolonger la magie de cette période ? en faisant de délicieux biscuits au pain d’épice. Ils donneront une saveur épicée et festive à vos pauses café, régaleront les papilles des plus grands et plus petits

J’adore préparer des biscuits, certes pour le plaisir de pouvoir les déguster, pour les arômes épicés qui embaument la maison au moment de la cuisson, mais surtout pour voir les yeux de ma fille pétiller et la laisser donner libre cours à sa créativité.

Faire des biscuits est une activité complète pour les petits et les plus grands où chacun met la main à la pâte pour le plaisir de toute la famille.

Ces biscuits se congèlent sans problème et s’offrent très bien en cadeau lors des fêtes de fin d’année. Ils sont savoureux, croquants et feront le régal de tous.

Cette recette est largement inspirée de la recette de Ricardo.

Ingrédients :

• 3 tasses (750 ml) de farine non blanchie
• 1 tasse (250 ml) de cassonade à l’ancienne
• 1/4 (60 ml) de tasse de mélasse
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salée ramolli
• 1 œuf
• 3 cuillères à table (45 ml) de lait demi écrémé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de clou de girofles moulus
• 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à thé (1 ml) de sel fin

Préparation :

1. Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices dans un grand bol
2. Dans le malaxeur verser la mélasse, la cassonade et le beurre. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène
3. Ajouter l’œuf dans le bol du malaxeur et mélanger
4. Ajouter progressivement les ingrédients secs dans le bol du malaxeur et alterner avec un peu de lait jusqu’à épuisement des tous les ingrédients
5. Former deux disques de pâtes et les envelopper hermétiquement dans un film de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure
6. Préchauffer le four à 350°F
7. Sur un plan fariné, étaler un disque de pâte d’une épaisseur de 5 millimètres environ, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
8. Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Répartir sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin. Reformer des disques avec les retailles jusqu’à épuisement de la pâte
9. Enfourner 12 minutes