L’orzo est une petite pâte aux multiples fonctions. Elle peut servir d’accompagnement, s’incorpore facilement aux soupes repas ou peut être utilisée comme base d’un plat complet. C’est dans cette dernière configuration que je l’utilise dans cette recette qui se prête bien aux soirs de semaine car elle se prépare en un tour de main. En plus elle donne l’occasion à ma fille de manger des légumes 😉

Ingrédients

• 680 g de crevettes congelées décortiquées
• 2 tasses (500 ml) de bébé épinards coupés en lamelles
• 2 courgettes rapées
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail haché
• 400 g d’orzo
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fort fumé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Laisser décongeler les crevettes
2. Dans un grand chaudron faire revenir, feu doux, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive
3. Ajouter les épinards et les courgettes. Faire revenir 3-4 minutes en remuant régulièrement
4. Ajouter les crevettes, le paprika et l’orzo. Bien mélanger et ajouter le vin blanc et le bouillon de poulet. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux
5. Rectifier l’assaisonnement au goût et servir

Afin que le plat absorbe le surplus de bouillon, vous pouvez le laisser reposer 5 minutes.