Fondant au chocolat, pois chiche et datte

Je voulais proposer à ma fille et mon chum une collation sucrée et protéinée, afin de soutenir mes petits affamés au retour de la garderie et du bureau, en attendant que le repas soit prêt.

J’ai découvert une recette que j’ai un peu adaptée à ma façon et qui fait l’unanimité chez nous.

Personnellement, je verse la préparation dans des moules à muffins en silicone pour obtenir des portions individuelles.

Il s’agit de petits fondants aux chocolat pleins de protéines, sans gluten et sans sucre ni gras ajouté ajouté.

Il sont idéals en collation, à mettre dans la boite à lunch ou encore pour se sucrer le bec à la fin d’un repas léger.

Ingrédients :

Pour un moule d’environ 20 cm (6/8 personnes) ou 12 petits fondants individuels

  • 1 boite de 398 ml de pois chiches cuits ( rincés et égouttés)
  • 2 œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 180 ml d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique ou ½ cuillère à thé de poudre à pate
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Facultatif : cacao en poudre non sucré ou du sucre glace pour le décor

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 350°F 180°C. Portez l’eau à ébullition et plongez-y les dattes pendant 5 minutes.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie
  3. Dans le bol du robot, versez les dattes, l’eau, le chocolat fondu et les épices. Mélangez puis ajoutez les autres ingrédients un par un jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez dans un moule rond à bord haut beurré et fariné au préalable ou en silicone. Vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone. Le résultat est parfait.
  5. Enfournez pendant 30 minutes et laissez refroidir avant de déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cacao ou de sucre glace avant de servir.

J’aime bien aussi servir des petits fondants tièdes, avec une boule de crème glacée à la vanille, et ainsi les transformer en dessert gourmand.

 

 

 

 

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