Brownies aux haricots noirs

Largement inspirée d’une recette de Ricardo, j’ai librement adapté cette recette santé afin de réduire la quantité de gras et de sucre ajouté qu’elle contient et ajouter un peu de protéines.

Ma fille raffole de ce petit brownie bourré de protéines. Idéal pour la collation, il peut dépanner lors des matins pressés.

Pour une version sans sucre ajouté, faire tremper 1/2 tasse de dattes dans 1/2 tasse d’eau chaude. Mixer avec les haricots et le tour est joué.

Ingrédients :

  • 1 boite (540 ml) de haricots noirs rincés et égouttés
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de compote de pomme sans sucre
  • 1 banane (ayant été congelée)
  • 62,5 ml (1/4 tasse) d’huile canola
  • 75 ml (1/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 75 ml (1/3 tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  2. Dans un robot, mettre les haricots et la compote de pomme. Mixer quelques secondes afin d’obtenir une purée texturée
  3. Dans un récipient, bien mélanger la farine, le cacao et la chapelure de biscuits Graham
  4. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène
  5. Incorporer les ingrédients secs au mélange
  6. Mettre le mélange dans des minis moules à muffins
  7. Cuire 16 minutes jusqu’à ce qu’un cure dents ressorte propre. Laisser refroidir

La recette peut aussi être cuite dans un moule rectangulaire préalablement huilé. Dans ce cas laisser cuire 20 à 25 minutes et ensuite de découper en carrés.

J’aime beaucoup cette recette peu sucrée et nourrissante.

 

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