Je connais beaucoup de personnes qui n’aiment pas le tempeh à cause de son goût prononcé. Parce qu’il est fait de graines de soja, on le compare souvent à son parent le tofu. C’est vrai qu’à côté de ce dernier, le tempeh se démarque par un goût plus marqué, celui de la fermentation. La clé pour enlever ce goût, qui peut déplaire, est de faire bouillir le bloc de tempeh pendant près de 10 minutes dans de l’eau. Ensuite seulement vous pourrez l’apprêter. Essayez ce truc et dites moi ce que vous en pensez!

Ingrédients :

• Bloc de tempeh coupé en fines lanières de 2-3 cm de long
• 2 gousses d’ail haché
• 1 cuillère à table (15 ml) de gingembre râpé
• 2 cuillères à table (30 ml) de sirop d’érable
• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à table (30 ml) de ketchup
• 1 cuillère à thé de sauce sriracha
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
• 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la sauce à l’exception du bouillon
2. Dans une grande poele faire dorer le tempeh dans l’huile d’olive.
3. Une fois le tempeh doré, verser le mélange de la sauce et bien remuer
4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire et laisser mijoter jusqu’à ce que la consistance de la sauce épaississe

Vous pouvez servir accompagné de brocolis et de riz basmati.

Bon appétit !