Pain aux bananes et pépites de chocolat

Quand on a besoin d’un peu de réconfort, le pain aux bananes est un excellent choix. Cette recette me vient d’une ancienne collègue de travail. J’y ai apporté quelques ajustements comme à mon habitude et je vous partage le résultat. Ne comptez pas les calories! Cette recette est une version sans compromis.

Ingrédients

  • 1 tasse 1/2 (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
  • 3 petites bananes ou 2 grosses bananes* écrasées
  • 1/2 tasse (120g) de beurre ramolli à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé d’essence de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350º F
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol
  3. Au batteur défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et bien mélanger
  4. Dans un robot culinaire réduire les bananes en purée
  5. Dans un grand bol mélanger les oeufs, le lait et la vanille
  6. Y ajouter le mélange de beurre et les bananes
  7. Incorporer le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger
  8. Incorporer les pépites de chocolat
  9. Verser dans un moule à cake et enfourner 55 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche de pâte (le chocolat fondu c’est ok 😉)

Bon appétit!

*Mon astuce

Je congèle mes bananes trop mûres pour être mangées telles qu’elles. Une fois décongelées elle sont parfaites pour les recettes de gâteaux. Leur saveur et goût sucré sont exhalés par la congélation/décongélation. Les bananes peuvent être décongelées directement sur le comptoir ou avec précaution au four micro-onde.

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