Cette recette facile et rapide est adaptée aux matins pressés comme au brunch de fin de semaine.

Prête en 5 minutes, la pâte doit reposer 5 minutes, juste le temps de faire chauffer la poêle et fondre une noisette de beurre.

Ingrédients

Pour 3 pancakes moyennes

• 1 œuf
• 75 g de farine non blanchie
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre au goût
• 1/4 de cuillère à café de poudre à pâte
• 1/4 de cuillère à café d’essence de vanille
• 60 à 75 ml de lait selon la consistance recherchée

Préparation

• Dans un petit bol battre l’œuf, le sucre et la vanille avec un fouet ;
• Ajouter la farine et remuer ;
• Ajouter progressivement le lait en prenant garde à bien brasser la pâte afin de ne pas former de grumeaux ;
• La consistance de la pâte doit être lisse, liquide et épaisse ;
• Verser un tiers de la préparation dans une poêle préalablement chauffée dans laquelle vous faites fondre une noisette de beurre ;
• Quand la pâte forme des bulles, retournez la pancake avec une spatule et faite la dorer de l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.

Vous pouvez servir avec du sirop d’érable, de la crème fouettée maison et des petits fruits.

Bon appétit 😋