Humus

J’aime bien cette recette facile et rapide pour préparer un humus de pois chiches. Je sers ce humus comme trempette avec des crudités, pour accompagner des falafels ou encore comme sauce sur un hamburger maison (pour remplacer la mayonnaise).

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiches 540 ml
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 2 cuillère à soupe de tahini
  • 1/3 tasse de yaourt nature 2%
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • sel et poivre

La préparation :

  1. rincer et égoutter les pois chiches
  2. déposer dans un robot mélangeur tous les ingrédients
  3. mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée
  4. pour une version plus crémeuse on peut ajouter du yogourt
  5. au moment de servir saupoudrer un peu de cumin et verser un filet d’huile d’olive

L’humus de pois chiches est une très bonne source de protéines et de fibres. Le tahini contenu dans la recette apporte une bonne quantité de gras. On peut réduire de 50% la quantité de tahini pour une recette plus légère en gras.

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