J’avais un gros reste de choux-fleur au frigo et cherchais une façon originale de l’utiliser. Dans ma recherche perpétuelle d’idée pour préparer des repas goûteux et santé à ma petite famille, je suis tombée sur cette idée géniale que j’ai retravaillée à ma façon.

Incroyable mais bon !

Ingrédients :

• 1 petit choux fleur cuit
• ¼ de tasse de parmesan râpé
• 60g de mozzarella râpée
• 1 œuf
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à thé d’herbe de Provence

Préparation :

1. Cuire le choux-fleur en fleurons à la vapeur ou au micro-onde
2. Égoutter afin de retirer le plus d’eau possible
3. Mélanger dans un robot tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène
4. Étendre sur une plaque à pizza ou à biscuit préalablement recouverte de papier parchemin
5. Cuire au four à 400F pendant 20 minutes
6. Mettre 2 minutes sur grill
7. Déposer la garniture.
8. Dans mon cas j’ai mis :
   • une grosse tomate cœur de bœuf tranchée
   • 4 gros champignons
   • ¼ tasse de mozzarella râpée
   • Poivre du moulin
9. Enfourner 10 minutes puis mettre sur grill 2 minutes pour faire dorer le fromage
10. Sortir du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic frais haché.

Chez nous, on a aimé.

Bon appétit !