Pizza sur une croûte de choux-fleur

J’avais un gros reste de choux-fleur au frigo et cherchais une façon originale de l’utiliser. Dans ma recherche perpétuelle d’idée pour préparer des repas goûteux et santé à ma petite famille, je suis tombée sur cette idée géniale que j’ai retravaillée à ma façon.

Incroyable mais bon !

Ingrédients :

  • 1 petit choux fleur cuit
  • ¼ de tasse de parmesan râpé
  • 60g de mozzarella râpée
  • 1 œuf
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à thé d’herbe de Provence

Préparation :

  1. Cuire le choux-fleur en fleurons à la vapeur ou au micro-onde
  2. Égoutter afin de retirer le plus d’eau possible
  3. Mélanger dans un robot tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène
  4. Étendre sur une plaque à pizza ou à biscuit préalablement recouverte de papier parchemin
  5. Cuire au four à 400F pendant 20 minutes
  6. Mettre 2 minutes sur grill
  7. Déposer la garniture.
  8. Dans mon cas j’ai mis :
    • une grosse tomate cœur de bœuf tranchée
    • 4 gros champignons
    • ¼ tasse de mozzarella râpée
    • Poivre du moulin
  9. Enfourner 10 minutes puis mettre sur grill 2 minutes pour faire dorer le fromage
  10. Sortir du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic frais haché.

Chez nous, on a aimé.

Bon appétit !

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