J’avais un gros reste de choux-fleur au frigo et cherchais une façon originale de l’utiliser. Dans ma recherche perpétuelle d’idée pour préparer des repas goûteux et santé à ma petite famille, je suis tombée sur cette idée géniale que j’ai retravaillée à ma façon.
Incroyable mais bon !
Ingrédients :
- 1 petit choux fleur cuit
- ¼ de tasse de parmesan râpé
- 60g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à thé d’herbe de Provence
Préparation :
- Cuire le choux-fleur en fleurons à la vapeur ou au micro-onde
- Égoutter afin de retirer le plus d’eau possible
- Mélanger dans un robot tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Étendre sur une plaque à pizza ou à biscuit préalablement recouverte de papier parchemin
- Cuire au four à 400F pendant 20 minutes
- Mettre 2 minutes sur grill
- Déposer la garniture.
- Dans mon cas j’ai mis :
- une grosse tomate cœur de bœuf tranchée
- 4 gros champignons
- ¼ tasse de mozzarella râpée
- Poivre du moulin
- Enfourner 10 minutes puis mettre sur grill 2 minutes pour faire dorer le fromage
- Sortir du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic frais haché.
Chez nous, on a aimé.
Bon appétit !
Croûte de choux-fleur
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