Salade de fenouil et feta

Beaucoup d’entre vous se demandent comment cuisiner le fenouil. Faut-il le cuire ? Se mange-t-il cru ? En accompagnement ? En soupe ?

Les possibilités ne manquent pas. Personnellement j’adore le déguster cru, en salade. Ce légume au goût anisé ne plait pas à tout le monde. Consommé cru, sa saveur reste discrète et subtile.

Chez nous cette recette remporte un franc succès. Riche en parfums délicats, c’est une salade estivale par excellence, dont je vous partage ma recette favorite.

Ingrédients :

  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 100-150g de feta égouttée (selon vos goûts)
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 zeste de citron
  • 1 jus de citron
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Laver et découper le bulbe de fenouil en fines lamelles
  2. Émietter la feta dans un grand saladier
  3. Ajouter le reste des ingrédients à la feta et mélanger
  4. Ajuster l’assaisonnement au besoin

Salade de fenouil et feta

 

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