Crêpes (sucrées)

Voici une activité culinaire familiale idéale pour la fin de semaine. Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le brunch ou encore en dessert, la préparation de crêpes sucrées est une fête en soi.

À déguster en famille, lors d’une fête d’enfants ou entre amis les crêpes permettent à chacun de satisfaire leurs goûts. On peut les dévorer pliées ou roulées. On peut même en faire des gâteau en les superposant les unes aux autres.

À vous de décider comment vous allez leur faire honneur.

Ingrédients :

Pour 10-12 crêpes

  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé non blanchie
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’eau de fleur d’oranger ou de rhum brun
  • lait 2%. Moduler la quantité selon l’épaisseur que vous voulez donner à vos crêpes
  • 1 cuillère à table (15 ml) de beurre

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, la fleur d’oranger et les œufs jusqu’à former une pâte homogène

Préparation de la pâte à crêpes

Crêpes à la fleur d'oranger2. Incorporer du lait en petite quantité et bien mélanger avant d’en ajouter. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux

Pâte à crêpes
Pâte à crêpes

3. Dans une crêpière faire fonde le beurre. Verser le beurre fondu dans la préparation et bien mélanger

4. Cuire les crêpes. Si vous êtes habille, vous pouvez les faire sauter, vous impressionnerez vos convives à coup sur. Vous pouvez aussi simplement les retourner à l’aide d’une spatule

Cuisson des crêpes

Chacun peut déguster les crêpes selon ses goûts, fines ou épaisses. Pour cela, modulez la quantité de lait et trouvez l’équilibre parfait pour vous.

Pour faire plaisir à toutes les papilles, proposez plusieurs options pour garnir vos crêpes. Chacun pourra faire ses propres expériences. Voici quelques suggestions :

  • au chocolat : faire fondre des pépites de chocolat noir mi-sucré dans de la crème de soja ou de la crème liquide 15%. Accompagner de fruits frais : bananes, fraises, framboises, bleuets, etc.
  • au citron : former un filet de sucre sur la crêpe et verser un peu de jus de citron pour imprégner le sucre. Rouler la crêpe et déguster
  • à la compote de pomme
  • à la confiture
  • à la crème de marron et chantilly
  • au sirop d’érable

Soyez créatif !

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