La sauce à spaghettis est un grand classique dans la cuisine Québécoise. Toutes les familles ont leur recette et ma belle famille ne fait pas exception à la règle. Ma fille a tranché : entre la recette de maman et celle de Mamie c’est cette dernière qui remporte la palme. C’est donc cette recette gagnante que je vous partage.

Ingrédients

• 1 paquet de bœuf haché maigre de format familial (environ 1,2 kg)
• 4 gros oignons jaunes ou 6 petits hachés finement*
• 6 branches de céleri hachées finement
• 6 grosses carottes ou 8 moyennes hachées finement
• 3 boites de tomates en dés assaisonnées aux herbes (796 ml chacune)
• 2 boites de jus de tomates (540 ml chacune)
• 1 petite boite de pâte de tomate
• 1/4 tasse (60 ml) d’épices à spaghettis
• une pointe de piment fort (au goût)
• sel et poivre (au goût)
• 5 feuilles de laurier
• 1 cuillère à table (15 ml) de sucre

*N’ayant ni la patience ni l’envie de jouer du couteau pour hacher mes légumes, j’utilise le robot culinaire (attention toutefois de ne pas broyer et réduire les légumes en purée). Je gagne du temps, m’évite une tendinite et le goût n’est en rien altéré.

Préparation

1. Dans un grand chaudron faire revenir l’oignon et le bœuf jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le mélange soit presque sec
2. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2h30 en remuant régulièrement pour que la sauce n’attache pas au fond. Si la sauce est encore trop liquide prolonger la cuisson et découvrir un peu jusqu’à obtenir la consistance recherchée

Voilà, la sauce à spaghettis est prête. Elle peut être empotée et stérilisée ou congelée.

Bon appétit!