L’automne est la saison des citrouilles de toute sorte. Souvent utilisées pour les décorations de l’Halloween, elles sont aussi savoureuses. En soupe, en gratin, en ragoût, les choix ne manquent pas. Aujourd’hui j’ai décidé de faire ma première recette de gâteau à la courge musquée aussi que l’on trouve aussi en épicerie sous le nom de courge butternut.

Je me suis facilité la tâche en utilisant de la purée (non sucrée) de courge musquée biologique en conserve. Mais vous pouvez faire votre propre purée à partir d’une courge entière.

Ingrédients :

• 850g de purée de courge butternut
• 200g (400ml) de farine tout usage non blanchie
• 300g (375de sucre
• 250 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 1 cuillère à table  (15 ml) de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé (5 ml) de clous de girofles moulus
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Dans le bol du mélangeur, verser tous les ingrédients secs et bine mélanger
3. Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux homogène
4. Enfourner 30 minutes
5. Laisser refroidir et réfrigérer
6. Couper en petits carrés et décorer.

Ce gâteau est à mis chemin entre le gâteau et le flan. Il doit être servi très frais. Les gourmands peuvent l’accompagner d’une grosse cuillère de crème fouettée.