Poulet Basquaise

La première recette de chez moi que j’ai fait découvrir à ma belle famille est celle du poulet basquaise. Elle leur a tellement plu, qu’ils la mettent à leur menu régulièrement.

Cette recette, originaire du pays Basque, fait partie des recettes faciles à faire avec peu d’ingrédients, qui sont extrêmement savoureuses. Chaque bouchée me rappelle un peu mon enfance. C’est un grand classique chez nous.

Ce plat est éclatant, visuellement et sur les papilles. Chacun le prépare à sa façon. Personnellement j’aime quand la sauce est consistante. Elle est comme un éclat de soleil qui nappe la viande et les légumes.

Ce plat peut être consommé tel quel. Il s’accompagne aussi très bien d’un peu de riz nature.

Ingrédients :

  • 12 hauts de cuisse sans peau désossés (environ 1,2 kg)
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 4 poivrons rouges
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 grosse boite (796 ml) de tomates broyées
  • 1 cuillère à table d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à thé de paprika fumé fort
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  • Dans un chaudron, faire dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes
  • Ajouter le poulet et le faire dorer
  • Ajouter les poivrons et les épices et bien mélanger
  • Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter les tomates et mélanger
  • Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande bien cuite
  • Saler et poivrer au goût
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