Confiture de fraises au basilic

Quand la saison des fraises battait son plein, juste avant de partir en vacances (la veille pour être honnête, au grand désespoir de mon chum), j’ai fait le plein de succulentes et savoureuses fraises de l’ile d’Orléans, toutes gorgées de soleil et de saveur. J’ai vu grand et acheté une grosse cagette de ces délicieux petits fruits pour en faire des confitures.

Avec les quantités que j’avais, j’ai fait 12 pots Masson de 500 ml. Que de délicieuses tartines en perspective !

Ingrédients :

  • Ratio: Pour 2 kilos de fraises compter 1.5 kg de sucre en poudre
  • 1 bâton de vanille fendu sur toute la longueur
  • 1 zeste et 1 jus de citron
  • feuilles de basilic frais (optionnel)

Préparation :

  1. Verser tous les ingrédients (sauf le basilic) dans un chaudron en fonte et laisser mijoter
  2. Laisser cuire 3-4 heures à découvert
  3. Mettre en conserve. Ajouter au moment de la mise en conserve quelques feuilles de basilic dans chaque pot. Vous m’en direz des nouvelles !

Dégustez avec du bon pain ou simplement mélangé dans du yogourt grec. Un délice !

Tartine de confiture de fraises
Tartine de confiture de fraises

 

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