À la maison, nous sommes tous friands des mets exotiques. Avec ma puce de 5 ans, je dois contrôler le dosage du piment, mais en dehors de cela je peux m’en donner à cœur joie.

Si vous êtes adepte des saveurs épicées et très épicées, ajoutez une bonne cuillère à thé de piment au mélange d’épice de la recette.

Dans la gamme des plats hautement réconfortants, je vous propose un savoureux curry aux accents indiens.

Ingrédients :

• 3 livres de hauts de cuisse de poulet
• 2 petits oignons finement hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 généreuse cuillère à table (15 ml) de gingembre frais râpé
• 1,5 cuillère à thé de curcuma moulu
• 1 cuillère à table de coriandre moulue
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 pincée de piment en poudre ou en flocon
• 1 grosse pincée de sel
• 1 grosse boite (796 ml) de tomates concassées
• 1 boite (400 ml) de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• filet d’huile de canola

Préparation :

1. Dans une grande poêle faire fondre l’oignon en remuant. L’oignon doit devenir transparent. On ne souhaite pas le faire brunir
2. Ajouter l’ail, le gingembre et tous les épices. Remuer. Le mélange doit légèrement brunir
3. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober et saler généreusement
4. Ajouter les tomates et le lait de coco. Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Je sers ce curry accompagné de riz basmati et de pain naan. Au moment du service, j’ajoute des feuilles de coriandre fraiche

Bon appétit !