Je cherche toujours à élaborer des recettes de collations santé pour ajouter à la boite à lunch. Cette recette de brownies est totalement décadente au goût. Il est difficile de croire que c’est un dessert santé, mais rien ne vous oblige à le dire.
Je propose une version sans gluten et sans noix mais libre à vous de remplacer la farine sans gluten pas de la farine de blé et d’ajouter des noix hachées sur le dessus avant la cuisson.
Ingrédients
Pour le brownie
- 1 boite de 398 ml de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 banane
- 3 œufs
- 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
- 1/3 tasse (85 ml) de farine sans gluten*
- 1/2 tasse (125 ml) de cacao
- 1/4 tasse (65 ml) d’huile de canola
- 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
*on peut aussi utiliser de la farine blé
Pour la garniture
- 1/3 tasse (85 ml) de pépites de chocolat noir mi sucrées
- 1/3 tasse (85 ml) de céréales Nature’s Path Mesa Sunrise (sans gluten) très grossièrement écrasées
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F ;
- Dans un gros robot mélanger la banane et les haricots. Réduire en purée grumeleuse ;
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf la farine) et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse ;
- Incorporer complètement la farine à l’aide d’une spatule ;
- Dans un plat rectangulaire déposer un papier parchemin. Verser la préparation dans le plat ;
- Saupoudrer de façon égale les pépites de chocolat et les céréales et enfourner 40 minutes environ jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte sec ;
- Laisser refroidir minutes et démouler simplement en soulevant le papier parchemin. Couper en 12 morceaux et dégustez !
Chez nous on adore le contraste du moelleux et du croquant et l’intensité du chocolat.
