Je cherche toujours à élaborer des recettes de collations santé pour ajouter à la boite à lunch. Cette recette de brownies est totalement décadente au goût. Il est difficile de croire que c’est un dessert santé, mais rien ne vous oblige à le dire.

Je propose une version sans gluten et sans noix mais libre à vous de remplacer la farine sans gluten pas de la farine de blé et d’ajouter des noix hachées sur le dessus avant la cuisson.

Ingrédients :

Pour le brownie :

• 1 boite de 398 ml de haricots noirs rincés et égouttés
• 1 banane
• 3 œufs
• 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
• 1/3 tasse (85 ml) de farine sans gluten*
• 1/2 tasse (125 ml) de cacao
• 1/4 tasse (65 ml) d’huile de canola
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

*on peut aussi utiliser de la farine blé

Pour la garniture :

• 1/3 tasse (85 ml) de pépites de chocolat noir mi sucrées
• 1/3 tasse (85 ml) de céréales Nature’s Path Mesa Sunrise (sans gluten) très grossièrement écrasées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Dans un gros robot mélanger la banane et les haricots. Réduire en purée grumeleuse
3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la farine) et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse
4. Incorporer complètement la farine à l’aide d’une spatule
5. Dans un plat rectangulaire déposer un papier parchemin. Verser la préparation dans le plat
6. Saupoudrer de façon égale les pépites de chocolat et les céréales et enfourner 40 minutes environ jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte sec
7. Laisser refroidir  minutes et démouler simplement en soulevant le papier parchemin. Couper en 12 morceaux et dégustez !

Chez nous on adore le contraste du moelleux et du croquant et l’intensité du chocolat.