Poulet chasseur

Le froid s’installe à Québec et c’est une parfaite excuse pour remettre au menu des petits plats réconfortants.

Cette recette donne des restes pour la boite a lunch. On l’aime donc doublement. Les grands et les petits l’apprécient. Essayez ma recette et donnez m’en des nouvelles.

Ingrédients

  • 6-8 cuisses de poulet sans peau
  • 1 oignon jaune moyen haché
  • 4 gousses d’ail haché
  • 1 sachet de 14 g de champignons séchés de type mélange forestier
  • 227 g de champignons blancs émincés
  • 170 g de petits portobellos émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à thé d’estragon séché
  • 2 cuillères à table (30 ml) de farine non blanchie
  • 1 cuillère à table de beurre doux
  • 1 cuillère à table d’huile d’olive
  • 2 cuillères à table de moutarde forte de type Dijon
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau chaude

Préparation

  • Faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau chaude
  • Dans un grand chaudron faire fondre le beurre dans l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide
  • Ajouter l’ail et le faire revenir à feu doux 2-3 minutes
  • Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer à feu vif en les retournant des deux côtés
  • Ajouter les champignons émincés et l’estragon et bien mélanger
  • Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les champignons séchés et leur eau de trempage
  • Ajouter la moutarde
  • Délayer la farine dans le bouillon de poulet à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Verser le mélange sur la préparation de poulet et bien mélanger
  • Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1h30 jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.

Vous pouvez servir sur un lit de riz blanc.

Bon appetit!

3 Comments Add yours

  1. Merci Dom! 😉
    Tu es une fille de parole!

    J’aime

    1. Je ne voulais pas que tu meures de faim faute d’inspiration 😉

      Aimé par 1 personne

      1. Merci grand ❤️!

        J’aime

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