Belles et économiques, ces petites meringues croquantes feront le régal des grands et des petits.

Ingrédients

• 3 blancs d’œuf ou 100 g de blancs d’œufs liquides
• 160 g de sucre granulé blanc
• 1/4 cuillère à thé de crème de tartre

Préparation

• Préchauffer le four à 220°F et placer la grille au centre du four ;
• Dans un bol pour bain marie, hors du feu, mélanger au fouet les blancs, le sucre et la crème de tartre ;
• Déposer le bol sur l’eau frémissante et mélanger au fouet jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu ;
• Hors du feu, fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes ;
• Verser le mélange dans une poche à pâtisserie à l’aide d’une spatule ;
• Sur une plaque déposer un tapis de cuisson en silicone ou un papier parchemin et former les petites meringues de la taille d’une pièce de 1 dollar en laissant 2 cm entre chacune ;
• Enfourner 2h30 jusqu’à ce que les meringues soient cuites et sèches ;
• Éteindre le four et laisser les meringues sécher pendant 2 ou 3 heures en maintenant la porte ouverte à l’aide d’une cuillère en bois ;
• Détacher les meringues et les laisser totalement refroidir avant de les placer dans un contenant hermétique.

Bon appétit !