La soupe est un plat d’hiver par excellence ! Chez nous on adore la soupe.

La recette que je vous propose ici est une soupe repas délicieuse et réconfortante. Excellente comme souper de semaine, elle s’adapte très bien à la boite à lunch. Ma fille l’adore !

L’éducatrice du service de garde m’a même demandé la recette, tellement la soupe embaumait et avait l’air savoureuse.

Je vous laisse le soin d’en juger par vous même

Ingrédients :

• 1 livre (450g) de hauts de cuisses de poulet désossés coupés en dés
• 1 gros oignon haché
• 1 grosse carotte coupée en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à thé (10 ml) de curry
• 1 cuillère à thé (5 ml) de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de cumin moulu
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lentilles corail sèches, rincées
• 1 jus de citron
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
• Huile d’olive
• Sel
• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation :

1. Dans un grand chaudron faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le poulet, la carotte et l’ail. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
2. Ajouter le curry, la coriandre moulue, le cumin et le sel et bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet.
3. Ajouter le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
4. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger.

Bon appétit !

Je sers cette délicieuse soupe repas accompagnée de yogourt grec et de coriandre fraîche émincée.