J’aime bien le chou-fleur mais tourne un peu en rond quand il s’agit de le cuisiner. Ma mère le faisait en sauce béchamel quand j’étais enfant mais c’est une option plutôt calorique et plutôt neutre. Ma fille le mange volontiers vapeur mais mon chum trouve que cela n’a pas de goût et je trouve que l’amertume du chou-fleur ressort. J’ai voulu mettre au point une recette de chou-fleur avec une saveur asiatique délicate. On a tous aimé. Vous m’en donnerez des nouvelles.

Ingrédients

• 1 chou-fleur coupé en fleurons
• 1 oignon jaune haché
• 2 cuillères à table de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à table d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé d’huile de graines de sésame grillées
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 oignons verts émincés
• 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
• Sauce soja au goût

Préparation

• Tapisser le fond d’un grand saladier ou d’un grand bol de feuilles de papier essuie-tout ;
• Au robot mélangeur réduire les fleurons de chou-fleur en granulés de la taille d’un grain de riz. Effectuer cette opération en 3-4 fois et déposer les granulés de chou fleur dans le saladier ;
• Dans une grande poêle faire revenir l’oignon à feu doux dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Ajouter l’ail et le gingembre en mélangeant bien ;
• Ajouter le chou-fleur et le bouillon. Bien mélanger et couvrir. Réduire le feu. Mélanger fréquemment. Laisser cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit ;
• Ajouter de la sauce soja au goût et bien mélanger.

La semoule de chou-fleur accompagne bien le poisson et la volaille.

Bon appétit 😋