Classique parmi les classique, basique par excellence, j’ai nommé le poulet rôti. Je sais que 99% d’entre vous maitrisent incontestablement la préparation du poulet rôti, mais je partage cette recette pour le 1% qui doute encore de ses capacités.

Qui n’aime pas le poulet rôti? Que vous préfériez la viande blanche ou la viande brune ou encore comme moi, que vous soyez un adepte de la carcasse et autres os, toute la famille trouve son compte dans le poulet. Rien de plus facile à préparer qu’un bon gros poulet rôti.

Si, comme moi, vous avez la chance d’avoir un poulet avec ses abats, c’est encore mieux. Vous n’avez qu’à laisser le foie, le gésier et le cœur dans le poulet avec les gousses d’ail et suivre la recette.

Ajoutez les légumes à même le poulet dans la rôtissoire pour toute la durée de la cuisson et voici un délicieux plat complet pour tous les jours.

Ingrédients :

• 1 gros poulet
• Au goût : pommes de terre grelots, carottes, fleurons de choux fleur
• 1 grosse échalote française émincée (ou un oignon)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à table (15 ml) d’herbes de Provence
• 2 cuillères à table (30 ml) de paprika fumé fort
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450°F
2. Légèrement huiler le fond d’une rôtissoire
3. Déposer le poulet dans la rôtissoire et verser un filet d’huile d’olive sur la poitrine.
4. Placer dans le poulet 2 gousses d’ail entières
5. Placer autour du poulet les légumes
6. Sales et poivrer généreusement
7. Généreusement saupoudrer d’un mélange d’herbes de Provence et de paprika sur le poulet et les légumes
8. Placer le couvercle et enfourner. Compter 20 minutes de cuisson par 500g de poulet
9. Sortir du four, vérifier la cuisson du poulet et laisser reposer 10 minutes avant de servir