L’automne sonne le temps du retour des courges. La courge butternut est une de mes préférées avec sa chair joliment colorée et sa saveur délicate et légèrement sucrée. Sa cuisson au four fait ressortir son parfum et fait légèrement caraméliser sa chair 😋. Le fromage de chèvre et la pancetta contrastent bien avec la délicatesse…
Étiquette : sans gluten
Semoule de chou-fleur
J’aime bien le chou-fleur mais tourne un peu en rond quand il s’agit de le cuisiner. Ma mère le faisait en sauce béchamel quand j’étais enfant mais c’est une option plutôt calorique et plutôt neutre. Ma fille le mange volontiers vapeur mais mon chum trouve que cela n’a pas de goût et je trouve que…
Osso buco de porc
Chez nous on aime beaucoup les mijotés. Cette recette d’osso buco est adaptée d’une recette de Ricardo. Elle remporte toujours un grand succès à la maison. Ce plat est savoureux, fruité et facile à préparer. Vous m’en direz des nouvelles. Ingrédients Préparation Servir accompagné de pates fraiches. Vous pouvez ajouter une pincée de persil haché…
Casserole de fruits de mer
Je suis une grande adepte des fruits de mer. Pour preuve, les nombreuses recettes que j’ai déjà partagées sur mon blog. J’ai souvent un coup de coeur quand je vais à la poissonnerie ou à l’épicerie et je ressors avec des crustacés gelés sans savoir à l’avance ce que je vais en faire. Au bout…
Velouté de courgettes
J’aime beaucoup les courgettes aussi appelées zucchinis au Québec. Ce légume délicat entre dans la composition de nombreuses recettes provençales dont la traditionnelle ratatouille, la tarte ou le cake aux courgettes et les légumes farcis. C’est ma recette de soupe que je vous partage ici. Évaluez la recette Ingrédients Préparation Bon appétit! Cette soupe se…
Poulet chasseur
Le froid s’installe à Québec et c’est une parfaite excuse pour remettre au menu des petits plats réconfortants. Cette recette donne des restes pour la boite a lunch. On l’aime donc doublement. Les grands et les petits l’apprécient. Essayez ma recette et donnez m’en des nouvelles. Ingrédients Préparation Vous pouvez servir sur un lit de…
Chaudrée de palourdes du Maine
Chez nous on adore se balader en Nouvelle Angleterre et savourer leurs délicieux petits plats mais, en temps de pandémie, nous devons prendre notre mal en patience. Cette semaine mon chum et moi sommes vraiment tannés d’être coincés et pour nous remonter le moral on parle de notre prochain road trip chez nos voisins du…
Gratin de fruits de mer
Chez nous on adore les fruits de mer. Pour changer des pâtes aux fruits de mer ou de la paella, j’ai concocté un petit gratin du temps de fêtes. Toute la famille s’est régalé 😋 Ingrédients Pour la béchamel Préparation Le gratin est prêt ! Bon appétit ! Quelques astuces
Pesto de kale
Ingrédients Préparation Après avoir retiré toutes les côtes du kale et l’avoir bien lavé et essoré, mettez tous les ingrédients dans le robots. Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir la consistance désirée. Voilà ! C’est prêt ! Ce pesto est délicieux frais. Il peut-être congelé dans les cubes à glaçons pour un usage ultérieur….
Sauté de poulet au gingembre
Chez nous, on aime les recettes à saveurs asiatiques. Sans mentir, je pense que ma petite famille et moi avons mangé dans 90% des restaurants thaïlandais et vietnamiens situés à l’est de la 1ère avenue à Québec. Toutefois il n’est pas toujours possible d’aller au resto, surtout en semaine alors j’essaie de faire des recettes…
Sauce à spaghettis de Mamie
La sauce à spaghettis est un grand classique dans la cuisine Québécoise. Toutes les familles ont leur recette et ma belle famille ne fait pas exception à la règle. Ma fille a tranché : entre la recette de maman et celle de Mamie c’est cette dernière qui remporte la palme. C’est donc cette recette gagnante…
Velouté de champignons
Chez nous on aime beaucoup les champignons. J’en met dans mes recettes quand c’est possible : dans la pizza, sautés dans les hamburgers, dans les recettes de poulet, dans les pâtes. Mais ce que je préfère c’est le velouté de champignons. Je vous partage une recette de velouté soyeux et savoureux dont vous me donnerez…